Casanova 2021
Casanova ha sido elaborado con uvas de variedad Treixadura procedentes de los viñedos plantados en laderas de D.O. Ribeiro. Con 4 meses de crianza sobre lías finas en depósito de acero inoxidable, obtenemos un vino con una interesante y refrescante acidez.
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Información adicional
| Peso | 1.450 kg |
|---|---|
| Tipo de vino: | Blanco |
| D.O.: | Ribeiro |
| Bodega: | Bodega y Viñedos Pazo de Casanova |
| País: | España |
| Zona: | Ourense |
| Variedad: | 100% Treixadura |
| Añada: | 2020 |
| Producción: | 40.000 botellas |
| Envejecimiento: | Crianza sobre lias |
| Graduación (% Vol): | 13% Vol. |
| Temperatura de Servicio: | Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC. |
| Capacidad: | 75 CL |
| Alérgenos: | Sulfitos |
Viñedos y elaboración
Viñedo: Fincas situadas en el Ribeiro del Miño. Suelos graníticos (sabrego) y esquistos (xistos) de pizarra
Elaboración: Vendimia manual con una primera selección de uva en finca de uvas procedentes de viñedo propio y alquilados bajo nuestro control, situados en las mejores zonas de producción del Valle del Miño. Segunda selección de uva en mesa vibratoria en la bodega, despalillado y maceración en frío durante dos horas y media para extraer toda la esencia.
Fermentación a temperatura controlada y posterior crianza sobre sus lías finas durante cuatros meses en acero inoxidable. Reposo y crianza estática en botella durante dos meses hasta alcanzar el momento óptimo de consumo.
Nota de cata
Vista: precioso color amarillo pálido, reflejos verdosos, limpio y muy brillante.
Nariz: A copa parada envolventes aromas de intensidad alta, hierbas aromáticas (melisa, tomillo limonero), fruta fresca de agua, hierba recién cortada, y sutiles cítricos (caramelo de limón).
Boca: La entrada es vibrante, fresca, con recuerdos de jugosas manzanas, ciruelas blancas y frutas acidulces, con una interesante y refrescante acidez.
Maridaje
Carpaccios de pescado, marisco y carne, tartars de atún y buey, pescados ahumados (salmón, bacalao, sardina), tostas, pescados azules a la brasa, escabechads, arroces, verduras a la brasa.
